Значение pH воды: как оно влияет на наше здоровье?

• Обозначение pH от «potentia» («сила») или «pondus» («вес) и «hydrogenii» (водород) было введено в оборот датским химиком Серенсеном. Водородный показатель указывает на соотношение ионов водорода в воде и является мерой кислотности водного раствора.

  Нормативные показатели

  Чтобы определить, какое значение pH у нейтральной воды, произвели замеры у образца, в котором соотношение положительных ионов (H+) и отрицательных (OH-) составляет 1:1. Результат составляет 7 пунктов. Смещение показателя в меньшую сторону говорит о том, что среда кислая, в большую – щелочная.

  По нормативам ВОЗ, рекомендациям стран ЕС, требованиям СанПин РФ водородный показатель должен составлять:

  • 6,0-9,0 – пригодна для питья;
  • 6,5-8,5 – рекомендованные границы;
  • 7,0-8,0 – благоприятный для здоровья диапазон.

  Оптимальное значение pH воды для питья – 7,5. На показатели водопроводной или скважинной воды влияет наличие хлора, концентрация солей и гидрокарбонатов и другие внешние факторы. Предпочтительнее употреблять бутилированную, со стабильными характеристиками.

  Влияние показателя pH на здоровье человека

  Человеческое тело на 50-65% состоит из биологических жидкостей и все они, за исключением желудочной кислоты, являются слабощелочными. Для здоровья человека важно, чтобы pH крови составлял 7,35-7,45. При повышенной кислотности самочувствие ухудшается вплоть до комы, которая наступает при падении водородного показателя до 6,95. Кислотно-щелочные показатели лимфы и крови саморегулируются организмом, но жидкость, которую мы ежедневно пьем, оказывает прямое воздействие на органы.

  Питьевая вода со сбалансированными кислотно-щелочными показателями важна для нормального обмена веществ, для активной работы иммунной системы.

  Сдвиг кислотно-щелочного уровня жидкостей организма

  Граничные значения pH чистой воды составляют от 6,5 до 8,5 пунктов. Но оптимальным считается показатель 7,41-7,45, поскольку это способствует бесперебойному протеканию обменных процессов.

  При сниженном pH:

  • происходит закисление крови, слипание эритроцитов – клетки организма получают меньше кислорода, нарушается питание тканей;
  • вымываются ионы кальция, в результате чего кости теряют прочность, зубы разрушаются, ногти становятся ломкими, расслаиваются;
  • на клеточном уровне может возникнуть эффект кислотного ожога, вызывающий болевые ощущения, организм становится более подвержен инфекциям и травмам.

  Длительное употребление жидкости с водородным показателем ниже 7 снижает иммунитет, провоцирует развитие сердечно-сосудистых заболеваний, артрита, остеопороза.

  Механизм воздействия

  Жидкости организма обладают высокими буферными свойствами – способностью сопротивляться изменениям. Но при постоянном употреблении воды, водородное значение которой выходит за пределы нормы, pH жидкостей организма смещается.

  По причине переизбытка кислоты ухудшается циркуляция жидкостей в теле, нарушаются обменные процессы – снижается поступление кислорода в ткани, ухудшается усвоение микроэлементов, необходимых для жизнедеятельности. Из-за кислой среды некоторые важные минералы выводятся из организма. В результате ему приходится тратить значительные ресурсы на то, чтобы поддержать кислотно-щелочной баланс, нейтрализовать кислоту. Это ускоряет износ органов и систем, ухудшает состояние костей, кожи и зубов, провоцирует синдром постоянной усталости.

  Какую воду пить?

  Разобравшись, какое значение имеет pH для качества вод, несложно определить, что лучше подойдет для каждодневного употребления. Врачи рекомендуют восполнять потерю жидкости с помощью воды с нейтральным водородным показателем или небольшой щелочной реакцией – около 7,5. Это способствует нормализации обменных процессов, помогает улучшить самочувствие.

  Если качество водопроводной воды соответствует действующим нормативам, ее можно использовать для приготовления еды и напитков. Сырой можно пить воду, очищенную бытовым фильтром, либо питьевую бутилированную. К примеру, «Королевская» поставляется в емкостях различного объема и подходит для постоянного употребления.

  Обычная, дистиллированная или минеральная?

  У чистой питьевой воды высокого качества кислотно-щелочной баланс немного сдвинут в сторону щелочи, что благотворно влияет на организм. Согласно национальному стандарту ГОСТ Р 58144-2018, значение pH дистиллированной воды составляет от 5,0 до 7,0 пунктов. Параметры предельных значений указывают, что ее нельзя назвать полезной для здоровья, водородный показатель смещен в сторону кислотности.

  Столовую слабощелочную минеральную воду, к примеру, «Мия», газированную или без газа, можно ввести в повседневный рацион. Но высокощелочную минералку с pH 8,5 и выше рекомендуется пить на регулярной основе только по рекомендации врача, она обычно применяется для лечения заболеваний, связанных с нарушением метаболизма анионов и катионов.

• Вам будет интересно

  •  Какую воду можно пить каждый день
  •  Сколько дней человек сможет обойтись без воды
  •  Почему люди не пьют морскую воду
  •  Рассчитываем суточную норму воды по весу человека