Организм взрослого человека состоит на 70% из воды, у детей этот показатель выше. Влияние качества питьевой воды на здоровье человека происходит на молекулярном уровне. Каждая клетка нуждается в поступлении жидкости для сохранения структуры, функций. Обезвоживание негативно сказывается на состоянии внутренних органов, ведет к осложнениям. Отрицательное влияние вызывает питье некачественной воды, содержащей обильное количество токсинов. Поэтому требуется одновременно наладить питьевой режим, качество потребляемой жидкости.
Клетки, ткани нуждаются в воде для восполнения следующих функций:
• сохранение клеточных структур – мембраны, цитоплазмы, ядра, органелл;
• сохранение клеточных функций, отличающихся по расположению в разных тканях;
• продукция энергии после поставки питательных веществ;
• усвоение питательных компонентов;
• улучшение поступления кислорода от респираторного тракта в кровь через увлажнение клеток в трахеобронхиальном дереве и альвеолах легких;
• регуляция, поддержание температуры тела на нормальном уровне;
• сохранение, ускорение метаболизма;
• поступление синовиальной жидкости в суставы;
• выведение токсинов, шлаков через пищеварительную, мочевыделительную, респираторную систему.
Для выполнения перечисленных функций используют только чистую, не газированную питьевую воду. По данным Всемирной организации здравоохранения большинство болезней образуется вследствие употребления жидкостей, содержащих токсины, консерванты, патогенные микроорганизмы.
В ходе исследовательских работ были выявлены нормальные свойства и показатели, при которых формируется только благоприятное действие (все параметры высчитываются в единицах измерения мг/л):
• соотношение минералов 250-500;
• жесткость не более 7;
• объем щелочей до 6,5;
• кальций 25-80;
• магний до 50;
• калий 2-25;
• карбонаты не более 400;
• фториды до 1,2;
• иодид ионы 35-60.
Допустимо незначительное количество микроорганизмов, которые не вызывают инфекции при попадании в пищеварительный тракт. Но наличие бактерий коли, лямблий, цист, клостридий запрещено.
Для предотвращения развития болезней выделяют ряд вспомогательных свойств питьевой воды:
• отсутствие радиоактивности, токсичности;
• прозрачность, отсутствие мутности;
• наличие незначительных примесей, не вызывающих угрозу для внутренних органов;
• отсутствие вспенивания после попадания в емкость.
Питьевая вода не должна иметь посторонние привкусы, запахи даже на незначительном уровне. Если выявлены отклонения, берется несколько проб для определения физико-химических свойств, микроскопического содержимого.
На свойства воды влияет 3 вида загрязнителей, которые легко устранимы через обработку.
• Микроорганизмы. Допустимо незначительное количество бактерий. Некоторые из них запрещены полностью (например, простейшие паразиты). Если они поступают в большом объеме, это вызывает инфекцию. Для борьбы с микроорганизмами нельзя использовать бактерициды химического происхождения. По правилам СанПин применяют обратный осмос, полное волокно. Для безопасной обработки дома применяют фильтры.
• Токсины. К ним относят хлор, фармакологические препараты, тяжелые металлы. Вещества могут вызвать отравления. Для устранения компонентов применяют сорбенты.
• Органолептические загрязнители. Это ионы микроэлементов, увеличивающие жесткость. Для очистки применяют технологию ионного обмена, обратного осмоса.
Многие загрязнители не вызывают болезни мгновенно. Они постепенно ухудшают состояние здоровья, так как откладываются в ЖКТ, других внутренних органах. От продолжительности развития процесса зависит активность патологии. Поэтому рекомендуется поддерживать качество воды дополнительными фильтрами, чтобы не допустить распространение микроорганизмов, токсинов, вредных микроэлементов.
Влияние качества воды на здоровье человека осуществляется следующими путями:
• источники водоснабжения;
• применение санитарных правил;
• соблюдение технологии подготовки водоснабжения перед подачей населению;
• частота проверок санитарно-технического состояния водопроводных сетей.
Недопустимо пить воду из непроверенных источников. Рекомендовано применять только централизованное водоснабжение, чтобы контролировать бесперебойность подачи и влияние на здоровье человека. Из непроверенных источников часто поступает жидкость, содержащая инфекционные агенты. Это частый загрязняющий фактор. Через водоснабжение поступают возбудители бруцеллеза, брюшного тифа, холеры, сальмонеллеза и других болезней.
Поэтому требуется стандартизация физико-химических свойств, которая обеспечивается федеральными законами и СанПин.